Στην ειδίκευση γίνονται δεκτοί πτυχιούχοι ΑΕΙ των Τμημάτων της ημεδαπής ή ομοταγών της αλλοδαπής: Χημείας, Πανεπιστημίων ή Πολυτεχνείων, Γεωπονικής καθώς και πτυχιούχοι ΤΕΙ των Τμημάτων Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών της ημεδαπής ή ομοταγών της αλλοδαπής και συναφών Τμημάτων.

Υπεύθυνη Ειδίκευσης: Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Μαρία Λιούνη

Διάρκεια: 4 εξάμηνα

Εκπόνηση εργασίας: στη διάρκεια του 3ου και 4ου εξαμήνου σπουδών.

Μαθήματα

Α' εξάμηνο

• Τεχνικές Διαχωρισμού
• Φασματοσκοπία NMR: Αρχές και Εφαρμογές στην Οινολογία
• Ποιότητα – Υγιεινή και Ασφάλεια στην Παραγωγή Οίνου και Αλκοολούχων Ποτών. Οίνος και Υγεία.

Β' εξάμηνο

• Βιομηχανικές Ζυμώσεις – Τεχνολογία Αποσταγμάτων
• Μικροβιολογία Οίνου
• Πρότυπη Βιβλιογραφική Εργασία

Επικουρικό έργο

Εργαστήριο Οινολογίας σε φοιτητές Τμήματος Χημείας